coxinha de frango e batata doce

Coxinha é ótimo, mas coxinha de frango e batata-doce é maravilhosa. Nossa receita de hoje é ótima para a ceia e também faz bonito nos lanches. A popular coxinha é enriquecida com a batata-doce (outra fonte de proteínas). Se não bastasse tudo isso, ela ainda é fácil de fazer. Sua praticidade é tanta que até os marinheiros de primeira viagem não terão dificuldades. Fique aí e confira a receita da coxinha com frango e batata-doce.

Ingredientes

  • 1 batata-doce cozida e amassada;
  • Frango cozido e desfiado;
  • 2 claras;
  • Farelo de trigo integral;
  • Tomate;
  • Cebola;
  • Alho;
  • Salsinha;
  • Páprica;
  • Requeijão light;

Modo de preparo

  • Amasse a batata e junte as claras e um pouco de farelo de trigo. Misture tudo com as mãos até ficar uma massa pastoso;
  • Pique o tomate e a cebola e pique os dois. Adicione alho amassado, o frango, a salsinha e um pouco de páprica. Misture tudo até unir todos os ingredientes;
  • Pegue um pouco de massa. Faça uma bolinha e depois amasse com as mãos em uma superfície plana;
  • Coloque um pouco de requeijão sobre o recheio e ao redor dele e molde. Passe todas as coxinhas no farelo de trigo integral com cuidado para não esfarelarem;
  • Leve ao forno preaquecido a 200o por 20 minutos, ou mais caso o forno não seja potente.

Observações

  • Aumente o número de batatas caso queira maior quantidade de coxinhas;
  • Se a massa estiver grudando nas mãos, basta untá-las com um pouco de óleo ou manteiga;
  • Experimente substituir o farelo de trigo integral por farinha de linhaça, farinha de chia ou qualquer farinha de grão integral;
  • Para empanar você pode misturar linhaça ou chia à farinha.

A coxinha com batata-doce e frango é ótima para a ceia e lanche da tarde. Experimente e teste a receita com a família e amigos.

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Flavio

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