Crepioca

A crepioca (ou pão de queijo fit) é ótima para a ceia. Saudável, prolonga a saciedade e faz o organismo demorar a sentir fome. A crepioca é a massa da farinha de tapioca ou polvilho misturada com ovo. A diferença entre ela e a tapioca é que a crepioca torna-se mais nutritiva, fornecendo proteína. Mas, sem recheio, a crepioca fica um pouco sem graça. Para deixá-la mais saborosa e pouco calórica, o creme de ricota resolve a questão. Outra dica é o queijo parmesão em lascas.

Ingredientes

  • 1 ovo;
  • 2 colheres de sopa de água;
  • 1 colher de sopa de creme de ricota;
  • 1 colher de sopa de parmesão ralado;
  • 2 colheres de sopa de tapioca.

Modo de preparo

  • Coloque o ovo em uma tigela. Bata-o com um batedor de ovos;
  • Adicione a tapioca e misture tudo, também com um batedor de ovos;
  • Acrescente o creme de ricota e misture bem com um batedor de ovos;
  • Adicione o queijo parmesão e misture bem, adivinhe com o que? Com um batedor de ovos;
  • Coloque tudo em uma frigideira e vire quando a mistura estiver dura;
  • Adicione queijo e presunto, ou o recheio que desejar, doce ou salgado. Feche sua crepioca e deixe um pouquinho mais no fogo.

Observações

  • Você pode usar polvilho doce ou azedo;
  • Caso não tenha queijo parmesão em lascas, pode ser o em pó;
  • Você pode rechear com atum, queijo branco, presunto, peito de peru… Use sua imaginação;
  • Queijo com presunto e queijo com peito de peru são algumas sugestões de combinações. Você também pode fazer recheios doces. Deixe aflorar sua criatividade.
  • Quanto menor a frigideira, mais alta ficará a crepioca. Faça em uma frigideira bem grande, caso queira a crepioca bem fininha.
  • Sirva quentinha.

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Flavio

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