Panqueca de Batata Doce

Se você estava à procura de uma deliciosa receita de panqueca de batata doce acabou de encontrar. No post de hoje você aprenderá como preparar a sua e sem nenhum mistério. Ah, e essa receita rende 4 panquecas de 10 cm de diâmetro que dá para preparar para a sua família e amigos. Vale lembrar que a batata doce é rica em vitaminas e possui baixo índice glicêmico. Vamos lá?

Ingredientes

  • 2 ovos
  • 2 claras
  • 100 gramas de batata doce cozida
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Adoçante a gosto (cerca de 15 gotas)
  • Canela em pó (opcional)
  • Spray de óleo (para untar)

Modo de Preparo

  • Primeiramente quebre os ovos em uma vasilha e acrescente as claras. Coloque a batata doce cozida e o adoçante a gosto. Com o auxilio de um mixer bata bem os ingredientes. Em seguida, acrescente a colher de fermento e misture a massa.
  • Ligue o fogo e o deixe alto para pré-aquecer, unte a frigideira com o spray de óleo ou da forma que preferir. Diminua o fogo e coloque a massa da panqueca bem distribuída na frigideira, tampe e deixe cozinhar.
  • Ao observar que ela começou a desgrudar da frigideira, destampe e vire a massa para que possa cozinhar a outra parte. Para facilitar, utilize uma espátula para virar a panqueca. Se quiser acelerar o cozimento é só tampar novamente a frigideira e deixar cozinhar mais um pouco.
  • Feito isso, é só retirar a massa e colocar em um prato e repetir o processo até que termine de cozinhar toda a massa líquida.
  • Para finalizar, coloque a pasta de amendoim e a canela em pó à vontade sobre a massa da panqueca. Pronto, agora você tem a sua própria panqueca de batata doce. É só saborear! Até a próxima receita!

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Flavio

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